Tvoi EventCooking party in Toscana
Una festa in cui gli ospiti tirano la pasta con le proprie mani, guidati da uno chef, e poi la mangiano insieme.
Il cooking party è adatto a una coppia, a una famiglia o a un gruppo di amici che preferiscono un tavolo condiviso a un banchetto con posti assegnati. Lo chef arriva in villa o in agriturismo con un aiutante, guida gli ospiti lungo il menu e spiega perché l'impasto delle tagliatelle si fa in un certo modo. Scegliamo una cucina con piano di lavoro per tutti, concordiamo il menu tenendo conto di allergie e preferenze e ci occupiamo di spesa, stoviglie e pulizie. Un gruppo di 6-14 persone prepara di solito tre o quattro piatti in 2-3 ore e cena con il risultato.
Cosa comprende un cooking party
Chef e aiutante
Lo chef conduce la lezione nella lingua che parlate, mentre l'aiutante segue la cucina perché gli ospiti restino concentrati su impasti e sughi.
Un menu per il vostro gruppo
Pasta fresca, antipasti toscani, un secondo e un dolce. Concordiamo i piatti in anticipo, tenendo conto di allergie, vegetariani e bambini.
Una location con vera cucina
Villa, agriturismo o casa privata dove ognuno ha il proprio posto al piano di lavoro. Controlliamo fornelli, forno e spazio prima di prenotare.
Ingredienti e attrezzatura
Acquistiamo farina, uova, formaggi, verdure e vino da fornitori locali e portiamo grembiuli, taglieri, matterelli e stoviglie per la cena finale.
Mattina al mercato
Se lo desiderate, la giornata inizia al mercato locale con lo chef, scegliendo verdure di stagione, formaggi ed erbe aromatiche per il menu della sera.
Vino e cena insieme
Abbiniamo ai piatti i vini del territorio, apparecchiamo per tutti e lasciamo il tempo di cenare senza fretta quando la cucina è finita.
Raccontateci la vostra festa
Raccontateci l'occasione, la data e il numero di ospiti. Vi proponiamo formato, location e fornitori, e prepariamo un preventivo scritto e fisso prima di iniziare.
Cosa definiamo in anticipo
Cucina e postazioni
L'errore tipico di questo formato è una cucina di villa dove lavorano in due e gli invitati sono dieci. Vediamo lo spazio prima e, se serve, aggiungiamo tavoli di lavoro.
Il ritmo della lezione
Chiediamo allo chef di organizzare il programma in modo che l'impasto riposi mentre gli ospiti preparano il sugo e nessuno resti fermo.
Allergie e restrizioni
Raccogliamo allergeni e limiti alimentari di ogni ospite e li passiamo allo chef prima della spesa, non il giorno della festa.
Bambini vicino ai fornelli
Se arriva una famiglia con bambini, prepariamo per loro un compito semplice a parte, come formare i ravioli, e li teniamo lontani dai fornelli accesi.
Domande sul cooking party
Quanti ospiti sono adatti a un cooking party?
Funziona meglio un gruppo da circa 6 a 14 persone: tutti partecipano e lo chef riesce ad aiutare ciascuno. Per gruppi più grandi dividiamo gli ospiti in postazioni con piatti diversi, il che richiede una cucina ampia o più tavoli.
Serve esperienza in cucina?
No, la lezione è pensata per chi cucina a casa la domenica. Lo chef spiega ogni passaggio mentre lavorate e si occupa delle fasi più delicate, come la formatura o la cottura.
Possiamo farlo nella villa che abbiamo affittato?
Sì, purché la villa abbia una cucina funzionante. Verifichiamo fornelli, forno, stoviglie e le regole del proprietario e portiamo l'attrezzatura mancante insieme agli ingredienti.
Come si gestiscono vegetariani e allergie?
Raccogliamo le restrizioni prima di scrivere il menu e adattiamo i piatti perché questi ospiti cucinino e mangino le stesse cose degli altri, non un piatto separato. In caso di allergia grave lo chef separa anche i piani di lavoro.
Con quanto anticipo conviene prenotare?
Per il periodo da maggio a settembre e per la vendemmia consigliamo di scriverci 4-6 settimane prima; negli altri mesi bastano di solito due o tre settimane. I tempi esatti dipendono dalla data e dalla location, e il preventivo viene preparato su richiesta prima dell'inizio dell'organizzazione.
Parliamo della vostra festa
Inviate una richiesta o scriveteci su WhatsApp: un coordinatore vi risponde, chiarisce i dettagli e propone il passo successivo.